smtp heißt Simple Mail Transfer Protocol und ist das Protokoll, mit dem an einen Mailserver Mail gesendet werden kann.
Dieses Protokoll wird hauptsächlich dazu verwendet, Mails von Servern an Server zu übermitteln. Auch für ausgehende E-Mails von Mail-Klienten wird es meistens verwendet.
Für eingehende Mails verwenden Mail-Klienten Protokolle wie wie pop3 und imap da diese Protokolle keine permanente Verbindung benötigen.